Печь ПАК-2 предназначена для производства различных пищевых изделий, включая снеки, чипсы, крипсы, крэмблы, соленые изделия и хлебцы.
Оборудование применяется на пищевых предприятиях для автоматизированной и качественной выпечки продукции.
Область применения
- Снеки
- Чипсы
- Крипсы
- Крэмблы
- Соленые изделия
- Хлебцы
Расчет производительности
Производительность печи можно рассчитать по формуле:
P = (3600 / T) × K × M, где:
- T – время цикла в секундах
- K – количество элементов на одной форме
- M – масса одного элемента в килограммах
Пример для нутовых чипсов массой 0,8 грамма: T = 4,5 сек., K = 30 шт., M = 0,0008 кг, P = 19 кг/час.
Пример для солеников массой 3 грамма: T = 6 сек., K = 18 шт., M = 0,003 кг, P = 32 кг/час.
Особенности конструкции
- Требуется пневматический компрессор с производительностью не менее 600 л/мин.
- Автоматизация процессов: дозировка теста, выпечка, съем изделий.
- Программирование режимов работы: скорость, время, дозировка.
- Дозатор теста на шестеренчатом насосе с мотор-редуктором и частотным регулированием. Настраиваемые параметры: задержка, скорость, время, антиотсадка.
- Формы из чугуна марки СЧ20 с высокой теплоемкостью для равномерной выпечки и легкой очистки. Верхняя половина формы открывается и закрывается по направляющей, фиксируется замком.
- Скребки из термостойкого полимера для съема изделий с формы.
- Расширенные приемные лотки и бункер для готовой продукции.
- Силиконовые щетки на дозирующем блоке для сметания теста перед новой дозировкой.
Преимущества оборудования
- Пневматические узлы от компании Camozzi (Италия).
- Мотор-редукторы Tramec и Transtecno (Италия).
- Преобразователи частоты Mitsubishi (Япония) и Delta (Тайвань).
- Управление на базе контроллера Delta и сенсорной панели Kinco (Китай).
- Рельсовые направляющие и фланцевые каретки H.S.A.C. и HIWIN (Тайвань).
- Элементы управления EMAS (Турция).
- Все элементы, контактирующие с продукцией, выполнены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.
| Количество форм: | 18 |
| Размер плит, мм: | 300х200 |
| Материал форм: | чугун СЧ20 |
| Максимальная рабочая температура, °С: | 220 |
| Номинальное напряжение: | 400В 50Гц |
| Установленная мощность, кВт: | 36 |
| Потребляемая мощность, кВт: | 24 |
| Расход сжатого воздуха, л/мин: | 400В 50Гц |
| Температура выпечки, °С: | 300 |
| Рабочее давление сжатого воздуха, атм: | 5-6 |
| Габаритные размеры (ДxШxВ), мм : | 3000х2200х2000 |
| Масса, кг, не более: | 2200 |
Образцы изделий
Страница товара:
Отсканируйте QR-код для перехода на акутальную страницу сайта ООО «Виктория»
Отсканируйте QR-код для перехода на акутальную страницу сайта ООО «Виктория»
