Пароконвектомат Unox XV 893

Пароконвектомат Unox XV 893 - 1

Пароконвектомат Unox XV 893 предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. 

Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. 

Заказать Unox XV 893

Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. 

  • Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304;
  • Направляющие - из профилированной стали;
  • Дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера;
  • Внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Функции готовки

  • Готовка в режиме конвекции при температуре 30 °C - 260 °C;
  • Готовка в режиме конвекция+пар при температуре  48 °C - 260° C;
  • Максимальная температура предварительного разогрева  260 °C.

Распределение воздушных потоков в камере готовки

  • Технология AIR.Plus: несколько вентиляторов с реверсивным движением;
  • Технология AIR.Plus: две скорости вентилятора.

Управление климатом в камере готовки

  • Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры готовки;
  • Технология STEAM.Plus: ручная подача влажности в камеру.

Вспомогательные функции

  • Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность теплоизоляции и безопасность в работе (холодное стекло на двери и наружная поверхность печи);
  • Отображение времени, оставшегося до конца готовки;
  • Непрерывная работа печи «INF».

Запатентованная дверца

  • Дверные петли выполнены из высокопрочного  самосмазывающегося технополимера (для дверей с боковым открытием);
  • Реверсивная дверца с возможностью перевешивания даже после установки печи;
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях  60°-120°-180°.

Технические детали

  • Камера из нержавеющей стали (AISI 304) с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены;
  • Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED (только для моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1);
  • Долгий срок службы  галогеновой лампы (только для моделей 12 GN 1/1 и 7 GN 1/1);
  • Дверной замок реализован из высокопрочного углеродного волокна;
  • Съемное внутреннее стекло для облегчения чистки;
  • Профилированные направляющие из нержавеющей стали C-образной для удобной загрузки;
  • Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов;
  • Ограничитель температуры для безопасности.

Технические характеристики

Параметр Значение
Подключение 380 В
Количество уровней 12
Способ образования пара инжектор
Расстояние между уровнями 67 мм
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Панель управления механическая
Подключение к водопроводу Есть
Температурный режим от 0 до 260 °С
Мощность 15.8 кВт
Ширина 860 мм
Глубина 882 мм
Высота 1250 мм
Вес (без упаковки) 112 кг
Страна производства Италия