Пароконвектомат Unox XEVC-2011-E1R

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-E1R - 1

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-E1R предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.

Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими.

Заказать XEVC-2011-E1R

Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену.

  • Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304;
  • Направляющие - из профилированной стали;
  • Дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера;
  • Внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Особенности

  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch;
  • Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна;
  • Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце;
  • Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу;
  • Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов;
  • Контактный сенсор дверцы;
  • Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы;
  • Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей;
  • Ограничитель температуры для безопасности;
  • Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки;
  • Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки.

Функции готовки

  • Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C;
  • Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%;
  • Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%;
  • Готовка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%;
  • Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%;
  • Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта;
  • Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T.

Управление климатом

  • Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором;
  • Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C;
  • Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 35 °C - 130 °C;
  • Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 35 °C - 260 °C.

Распределение воздушных потоков

  • Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением;
  • Технология AIR.Maxi™: 4 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором;
  • Технология AIR.Maxi™: 4 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором.

Технические характеристики пароконвектомата Unox XEVC-2011-E1R

Подключение 380 В
Количество уровней 20
Расстояние между уровнями 67 мм
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Панель управления электронная
Автоматическая мойка да
Подключение к водопроводу да
Температурный режим от 30 до 260 °С
Мощность 29.3 кВт
Ширина 882 мм
Глубина 1043 мм
Высота 1866 мм
Вес (без упаковки) 185 кг
Страна производства Италия