Пароконвектомат Unox XVC 2005 EP

Пароконвектомат Unox XVC 2005 EP - 1

Пароконвектомат Unox XVC 2005 EP предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. 

Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. 

Заказать Unox XVC 2005 EP

Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. 

  • Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304;
  • Направляющие - из профилированной стали;
  • Дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера;
  • Внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Функции готовки

  • Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C;
  • Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%;
  • Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%;
  • Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%;
  • Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%;
  • Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C;
  • Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта;
  • Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T;
  • Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов.

Распределение воздушных потоков в камере готовки

  • Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением;
  • Технология AIR.Maxi™: 6 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором;
  • Технология AIR.Maxi™: 1 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором;
  • Технология AIR.Maxi™: функция паузы в работе.

Управление климатом в камере готовки

  • Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором;
  • Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C;
  • Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48 °C - 130 °C;
  • Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48 °C - 260 °C;
  • ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере;
  • ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки;
  • ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки.

Термоизоляция и безопасность

  • Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы;
  • Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла;
  • Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью.

Автоматическая система мытья

  • Rotor.KLEAN™: 4 автоматических и 2 полуавтоматических программы мытья.

Запатентованная дверца

  • Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием);
  • Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 - GN 1/1);
  • Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°.

Дополнительные опции

  • 99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки;
  • Возможность переименования сохраненных ранее программ;
  • Температура предварительного разогрева до 280 °C, устанавливаемая оператором для каждой программы;
  • Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта);
  • Функция поддерживания «HOLD»;
  • Функция цикла постоянной работы «INF»;
  • Визуализация реальной и установленной температуры в камере;
  • Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере;
  • Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F.

Технические детали

  • Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с загругленными углами для гарантии максимальной гигены;
  • Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED;
  • Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты;
  • Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна;
  • Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце;
  • Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу;
  • Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов;
  • Контактный сенсор дверцы;
  • Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей;
  • Ограничитель температуры для безопасности;
  • Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки;
  • Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки.

Технические характеристики

  • Вместимость 10 GN 2/1;
  • Расстояние 80 мм.;
  • Частота 50 / 60 Гц.;
  • Напряжение 400 V ~ 3N;
  • Элетр. мощность 28 кВт;
  • Габариты (ШxГxВ мм)  860x1135x1217;
  • Вес 165 кг.