Пароконвектомат Unox XEVC-1011-E1R

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-E1R - 1

Десятиуровневый пароконвектомат, имеющий вместимость гастроёмкостей стандарта GN 1/1.

Печь пароконвекционная имеет полностью автоматический инжекторный впрыск пара, что позволяет оставить готовку блюд на откуп пароконвектомата, а самому заниматься остальными процессами приготовления блюд.

Заказать XEVC-1011-E1R

Технология AIR.Maxi™ снижает время приготовления до 40%.

Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с закругленными углами.

Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED.

Особенности

  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch;
  • Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна;
  • Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце;
  • Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу;
  • Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов;
  • Контактный сенсор дверцы;
  • Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы;
  • Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей;
  • Ограничитель температуры для безопасности;
  • Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки;
  • Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки.

Функции готовки

  • Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C;
  • Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%;
  • Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%;
  • Готовка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%;
  • Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%;
  • Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта;
  • Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T.

Распределение воздушных потоков в камере готовки

  • Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением;
  • Технология AIR.Maxi™: 4 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором;
  • Технология AIR.Maxi™: 4 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором.

Управление климатом

  • Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором;
  • Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C;
  • Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 35 °C - 130 °C;
  • Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 35 °C - 260 °C.

Технические характеристики пароконвектомата Unox XEVC-1011-E1R

Подключение 380 В
Количество уровней 10
Расстояние между уровнями 67 мм
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Панель управления электронная
Автоматическая мойка Да
Подключение к водопроводу Да
Температурный режим от 30 до 260 °С
Мощность 14 кВт
Ширина 750 мм
Глубина 773 мм
Высота 1010 мм
Вес (без упаковки) 95 кг