В кондитерском производстве невозможно обойтись без техники для работы с шоколадом — будь то установки для темперирования или глазирования.
Даже небольшие производства с высокой долей ручного труда используют такую технику для улучшения качества продукции.
Для средних производств установки отличаются от оборудования индустриального уровня, а высокоскоростные линии, работающие непрерывно, предъявляют особые требования к технике.
Описание установки
Установка плавки шоколада A.E. NielsenMaskinfabrik предназначена для плавки шоколадной массы и выполнена из нержавеющей стали AISI 304. Оборудование оснащено электронной сенсорной панелью управления. Вращение перемешивающего органа может осуществляться в непрерывном или прерывном режиме, при этом предусмотрена раздельная установка температуры плавления и температуры на выходе.
Особенности конструкции
- Внутри котла смеситель поддерживает шоколад в жидком и однородном состоянии.
- Подогрев осуществляется системой на водяной бане, контролируемой терморегулятором для сохранения органолептических свойств шоколада.
- Емкость дежи составляет 42 литра.
- Рабочее напряжение — 380 В.
- Установленная мощность — 2 кВт.
- Гарантия на оборудование — 6 календарных месяцев с момента поставки.
Преимущества эксплуатации
Установка обеспечивает равномерное плавление и качественное перемешивание шоколадной массы, сохраняет вкус и текстуру продукта. Простой и удобный контроль температуры, возможность работы в различных режимах перемешивания и высокая надежность делают оборудование незаменимым для кондитерских производств среднего уровня.
Заказать