Пароконвектомат пекарский Unox XBC 905 E

Пароконвектомат пекарский Unox XBC 905 E - 1

Конвекционная печь с пароувлажнением Unox XBC 905 E топовой линейки производителя. Сенсорное управление с программированием, система автомойки, равномерное распределение тепла, инжекторный впрыск пара.

Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. 

Заказать Unox XBC 905 E

Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. 

  • Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304;
  • Направляющие - из профилированной стали;
  • Дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера;
  • Внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Функции готовки

  • Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C;
  • Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%;
  • Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%;
  • Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%;
  • Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%;
  • Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C;
  • Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта;
  • Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T;
  • Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов.

Распределение воздушных потоков в камере готовки

  • Технология AIR.Maxi™ несколько вентиляторов с реверсивным движением;
  • Технология AIR.Maxi™ 6 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором;
  • Технология AIR.Maxi™ 1 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором;
  • Технология AIR.Maxi™ функция паузы в работе.

Управление климатом в камере готовки

  • Технология DRY.Maxi™ регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором;
  • Технология DRY.Maxi™ готовка с изъятием влажности 30 °C - 260 °C;
  • Технология STEAM.Maxi™ готовка на пару 48 °C - 130 °C;
  • Технология STEAM.Maxi™ комбинированная готовка конвекция + пар 48 °C - 260 °C;
  • ADAPTIVE.Clima мониторирование реальных температуры и влажности в камере;
  • ADAPTIVE.Clima повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки;
  • ADAPTIVE.Clima возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки.

Термоизоляция и безопасность

  • Технология Protek.SAFE™ максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы;
  • Технология Protek.SAFE™ торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла;
  • Технология Protek.SAFE™ модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью.

Модули готовки с технологией MAXI.Link

  • Технология MAXI.Link предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами;
  • Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: понижение потребляемой мощности модулей.

Автоматическая система мытья

  • Rotor.KLEAN™ : 4 автоматических и 2 полуавтоматических программы мытья.

Запатентованная дверца

  • Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием);
  • Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 - GN 1/1);
  • Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°.

Дополнительные опции

  • 99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки;
  • Возможность переименования сохраненных ранее программ;
  • Температура предварительного разогрева до 300 °C устанавливаемая оператором для каждой программы;
  • Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта);
  • Функция поддерживания «HOLD»;
  • Функция цикла постоянной работы «INF»;
  • Визуализация реальной и установленной температуры в камере;
  • Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере;
  • Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F.

Технические детали

  • Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304  с загругленными углами для гарантии максимальной гигены;
  • Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED;
  • Электрическая плата BakerTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты;
  • Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна;
  • Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце;
  • Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу;
  • Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов;
  • Контактный сенсор дверцы;
  • Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей;
  • Ограничитель температуры для безопасности;
  • Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки;
  • Направляющие для противней из профилированной стали L-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки.

Технические характеристики

  • Вместимость 16 уровней 600x400 (противни);
  • Расстояние 80 мм;
  • Частота 50 / 60 Гц;
  • Напряжение 400 V~ 3N;
  • Элетр. мощность 29,7 кВт;
  • Габариты (ДxГxВ мм) 866x997x1863;
  • Вес 183 кг.