Пароконвектомат Unox XV 593 предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.
Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими.
Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену.
- Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304;
- Направляющие - из профилированной стали;
- Дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера;
- Внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.
Функции готовки
- Готовка в режиме конвекции при температуре 30 °C - 260 °C;
- Готовка в режиме конвекция+пар при температуре 48 °C - 260° C;
- Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C.
Распределение воздушных потоков в камере готовки
- Технология AIR.Plus: несколько вентиляторов с реверсивным движением;
- Технология AIR.Plus: две скорости вентилятора.
Управление климатом в камере готовки
- Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры готовки;
- Технология STEAM.Plus: ручная подача влажности в камеру.
Вспомогательные функции
- Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность теплоизоляции и безопасность в работе (холодное стекло на двери и наружная поверхность печи);
- Отображение времени, оставшегося до конца готовки;
- Непрерывная работа печи «INF».
Запатентованная дверца
- Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера (для дверей с боковым открытием);
- Реверсивная дверца с возможностью перевешивания даже после установки печи;
- Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°.
Технические детали
- Камера из нержавеющей стали (AISI 304) с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены;
- Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED (только для моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1);
- Долгий срок службы галогеновой лампы (только для моделей 12 GN 1/1 и 7 GN 1/1);
- Дверной замок реализован из высокопрочного углеродного волокна;
- Съемное внутреннее стекло для облегчения чистки;
- Профилированные направляющие из нержавеющей стали C-образной для удобной загрузки;
- Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов;
- Ограничитель температуры для безопасности.
Технические характеристики
Параметр | Значение |
Подключение | 380 В |
Количество уровней | 7 |
Расстояние между уровнями | 67 мм |
Тип гастроемкости | GN 1/1 |
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) | 530x325 / 500x300 мм |
Панель управления | механическая |
Подключение к водопроводу | Есть |
Температурный режим | от 0 до 260 °С |
Мощность | 10.5 кВт |
Ширина | 860 мм |
Глубина | 882 мм |
Высота | 930 мм |
Вес (без упаковки) | 80 кг |
Страна производства | Италия |