Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPR

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPR предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. 

Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. 

Заказать XEVC-0511-GPR

Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. 

• Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304;
• Направляющие - из профилированной стали;
• Дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера;
• Внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Функции готовки

• Конвекция: от 30 до 260 °C;
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C. STEAM.Maxi от 30 до 90%;
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C. STEAM.Maxi от 10 до 20%;
• Пар: от 35 до 130 °C STEAM.Maxi 100%;
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C DRY.Maxi от 10 до 100%;
• Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T;
• Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта;
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Распределение воздушных потоков в камере готовки

• Технология AIR.Maxi™:Вентиляторы с реверсивным движением;
• 4 программируемых полустатических положений вентилятора. устанавливаемые оператором;
• 4 программируемые скорости воздушных потоков. устанавливаемые оператором.

Управление климатом в камере готовки

• Технология DRY.Maxi™: Быстрое изъятие влажности из камеры. устанавливаемое оператором Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С;
• Технология STEAM.Maxi™: Выпечка на пару 35-130 °C Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C;
• Технология ADAPTIVE.Cooking™: Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров. Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры. Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере

Термоизоляция и безопасность

• Технология Protek.SAFE™: Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются);
• Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери;
• Модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью;
• Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери.

Атмосферные горелки

• Технология Spido.GAS™: Подходит для следующих типов газа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31;
• Теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены.

Запатентованная дверца

• Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием);
• Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 - GN 1/1);
• Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°.

Дополнительные опции

• Визуализация остаточного времени выпечки;
• Непрерывная работа печи “INF”.

Технические характеристики