Пароконвектомат Unox XECC-0513-EPR предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.
Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими.
Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену.
- Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304;
- Направляющие - из профилированной стали;
- Дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера;
- Внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.
Особенности:
- Камера из нержавеющей стали (AISI 304) с закругленными углами;
- Освещение камеры готовки посредством лампы LED;
- Панель управления MASTER.Touch герметично защищена во избежание попадания пара в электронные компоненты;
- Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна;
- Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце;
- Контактный выключатель на двери;
- Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей;
- Ограничитель температуры для безопасности;
- Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки;
- Направляющие для противней из профилированной стали С-образные для лёгкой загрузки противней.
Функции ручной готовки:
- Готовка с конвекцией при температуре от 30 °C до 260 °C
- Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
- Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
- Готовка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
- Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
- Готовка с термощупом MULTI.Point в сердцевине продукта
- Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- ОПЦИОНАЛЬНО: термощуп для готовки блюд с технологией SOUS-VIDE
Стандартные функции:
- Температура предварительного разогрева до 260°C устанавливаемая оператором для каждой программы;
- Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта);
- Функция поддерживания «HOLD»;
- Функция цикла постоянной работы «INF»;
- Визуализация реальной и установленной температуры в камере, температуры щупа, скорости вентилятора;
- Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F.
Технические характеристики пароконвектомата Unox XECC-0513-EPR
- Вместимость 5 GN 1/1;
- Расстояние 67 mm;
- Частота 50 / 60 Hz;
- Напряжение 400 V~3N;
- Мощность 9,2 kW;
- Размеры 535x862x649;
- Вес 65 kg.