Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1R

Семиуровневый пароконвектомат XEVC-0711-E1R, имеющий вместимость гастроёмкостей стандарта GN 1/1.

Печь пароконвекционная имеет полностью автоматический инжекторный впрыск пара, что позволяет оставить готовку блюд на откуп пароконвектомата, а самому заниматься остальными процессами приготовления блюд.

Заказать XEVC-0711-E1R

С LCD-сенсорным дисплеем ONE, содержащим 65.000 цветов, можно работать интуитивно с визуальным языковым контролем всех клавиш процесса: от ручной настройки программ готовки и их рисунков с точными значениями параметров от секунды к секунде, а затем их сохранения с целью многократного воспроизведения до управления всем зависимым оборудованием (аксессуарами).

Технология AIR.Maxi™ снижает время приготовления до 40%.

Особенности

• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch;
• Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна;
• Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце;
• Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу;
• Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов;
• Контактный сенсор дверцы;
• Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы;
• Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей;
• Ограничитель температуры для безопасности;
• Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки;
• Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки.

Функции готовки

• Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C;
• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%;
• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%;
• Готовка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%;
• Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%;
• Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта;
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T.

Управление климатом в камере готовки

• Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором;
• Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C;
• Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 35 °C - 130 °C;
• Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 35 °C - 260 °C.

Технические характеристики пароконвектомата Unox XEVC-0711-E1R