Пароконвектомат пекарский Unox XB 893 предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.
Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими.
Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену.
- Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304;
- Направляющие - из профилированной стали;
- Дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера;
- Внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.
Режимы выпечки
- Выпечка в режиме конвекции при температуре 30 °C - 260 °C;
- Выпечка в режиме конвекция+пар при температуре 48 °C - 260 °C;
- Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C.
Распределение воздушных потоков в камере готовки
- Технология AIR.Plus: несколько вентиляторов с реверсивным движением;
- Технология AIR.Plus: две скорости вентилятора.
Управление климатом в камере готовки
- Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры готовки;
- Технология STEAM.Plus: ручная подача влажности в камеру.
Запатентованная дверца
- Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием);
- Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 - GN 1/1);
- Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°.
Дополнительные опции
- Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность теплоизоляции и безопасность в работе (холодное стекло на двери и наружная поверхность печи);
- Отображение времени, оставшегося до конца готовки
- Непрерывная работа печи «INF».
Технические детали
- Камера из нержавеющей стали (AISI 304) с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены;
- Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED (только для модели 16 600x400 model);
- Освещение камеры галогеновыми лампами с длительной жизнеспособностью (только для модели 10 и 6 600x400 models);
- Дверной замок реализован из высокопрочного углеродного волокна;
- Съемное внутреннее стекло для облегчения чистки;
- Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной для удобной загрузки;
- Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов;
- Ограничитель температуры для безопасности.
Технические характеристики
- Производительность 10 противней 600x400 мм.;
- Шаг между уровнями 80 мм.;
- Частота 50 / 60 Гц;
- Напряжение 400 V~ 3N;
- Элетр. мощность 15,8 кВт;
- Габариты ДxГxВ (мм) 860x882x1250;
- Вес 112 кг.