Печь кондитерская ПК-1 ─ промышленная установка для выпечки различных изделий, включая песочное и сдобное печенье, изделия из бисквитного теста (объемные фигурки, венские вафли), вафельные листы, вафельные рожки, объемные вафли типа Raffaello, основы для конфет и пончики.
Блоки формы в печи взаимозаменяемые, при этом возможно изготовление форм любой сложности по вашим эскизам.
Особенности печи ПК-1
- Нагрев внутри выпекающей формы, благодаря чему при открытии температура сохраняется.
- Раздельная регулировка температуры на верхней и нижней плитах.
- Точность удержания температуры на форме всего 5 градусов.
- Петли формы изготовлены из стали с подшипниковыми узлами и вынесены из зоны нагрева.
- Замки формы открываются и закрываются за доли секунды.
- Твердотельные реле с защитой по току, напряжению и температуре, произведенные в России.
- Электроника Autonics (Корея) с высокоточными датчиками температуры российского производства.
- Таймер с ЖК-экраном, автоматическое включение и выключение при опускании и подъеме формы. Во время работы не требуется ручное управление.
- Качественная порошковая покраска корпуса.
Система Отрезания Юбок (СОЮ)
СОЮ ─ эффективная система для удаления облоя на печенье. На нижней плите каждой формы размещена отрезающая юбочка высотой 2,0 мм с режущим краем 0,3 мм, на верхней плите расположена ответная часть. При закрывании форм они центрируются специальным замком. После смыкания плит облой становится настолько тонким, что ломается сам по краю при съеме изделия. Система позволяет получать печенье с идеально ровным краем и не имеет аналогов по эффективности. Любая форма для ПК-2 может быть оснащена СОЮ, кроме венских вафель. Применение системы уменьшает количество элементов печенья на форме примерно на 20–25%. Формы с СОЮ изготавливаются путем высокоточной обработки плоских плит на ЧПУ центрах.
Дополнительные опции
- Разработка элемента для блок-формы с СОЮ
- Изготовление литейной оснастки для блок-форм без СОЮ (включая дизайн изделия)
- Тестоделитель струнный
- Сменная блок-форма с СОЮ
- Сменная блок-форма без СОЮ
Технические характеристики ПК-1
| Производительность техническая: | |
| Орешки со сгущенкой, кг/час (без сгущенки): | 8 |
| Венские вафли, кг/час (без начинки): | 8 |
| Сдобное (ванильное) печенье, кг/час: | 10 |
| Вафельный лист, кг/час: | 1,5 – 2,5 |
| Вафельный рожок (трубочка), шт.: | 100 |
| Установленная мощность, кВт: | 5 |
| Потребляемая мощность, кВт: | менее 2,5 |
| Номинальное напряжение: | 230В 50Гц |
| Количество единиц продукции выпускаемых одновременно: | |
| Орешки со сгущенкой (половинка 42х32х16), шт.: | 80 |
| Венские вафли (79х42х13), шт.: | 27 |
| Сдобное (ванильное) печенье сердечки (91х84х10), шт. | 20 |
| Вафельный лист (470х290), шт. | 1 |
| Вафельный рожок (трубочка), шт. | 4 |
| Температура выпечки, °С | 150-250 |
| Электроника | Autonics (Корея) |
| Материал форм | Алюминий |
| Покрытие форм | Отсутствует |
| Габаритные размеры (ДxШxВ), мм | 950х950х1200 |
| Масса, кг | 100 |
Образцы изделий
Отсканируйте QR-код для перехода на акутальную страницу сайта ООО «Виктория»
